日本の家庭料理の代表、牡蠣フライを

プラントベースで

ヴィーガンフードとは思えない、
揚げ物の重厚な味わいとおいしさ

レンジで解凍すれば、衣はサクサク

こんがりきつね色。揚げたての香り。

ゆっくり丁寧に、

乾物の旨みを抽出したヴィーガン 精進うどん

大豆の水だしをベースに、
乾燥しいたけや昆布、かんぴょうなど
乾物のみでスープを作成。

通常の4～5倍の時間をかけ、ゆっくり丁寧に作りました。

「出汁の素材は、乾物にした方がより味が凝縮される」
というシェフの発想から選ばれた素材たち。

鰹出汁に負けない、凝縮した旨み。